非药而愈食谱 | 芥末草菇

每次发庄老师菜谱出来，总有素愫仙厨的迷妹来添砖加瓦：我还是喜欢素愫的菜！这个太复杂了！

上次，看个菜谱，阅读量创新低不说，竟然有人看菜谱都生气了！

庄老师好尴尬。

这篇文章发出去，我猜一定有人评论：费劲做半天还铺不满一个盘子，不够我塞牙缝！你们能不能走点心？发点简单实惠的菜谱！（然后配一个或的表情）

但愿我猜错了

【菜谱分享】

【芥末草菇】

【食材】

草菇/250克

黑木耳/数朵

花菜/少许

玉米粒/少许

豌豆/少许

【调料】

竹盐（或者普通盐）/适量

生抽/10克

芥末酱/适量

【盘饰】

橙子/一块

圣女果/两个

【做法】

1.草菇焯水至熟，以螺旋刀法切片备用（或者直切成片也可以）。

2.花菜、黑木耳、豌豆、玉米，全部焯水至熟备用。

3.圣女果焯水后过冷水，剥去皮备用。

【中式摆盘】

1.取一个大碗，放入草菇片、黑木耳、花菜，加入生抽和芥末酱，拌匀即可。

2.取一个盘子，先放入拌好的草菇片 ，然后再在上面撒上豌豆和玉米粒。

【西式摆盘】

（略复杂 一人份 适合素餐厅）

1.取一大碗，放入切好的草菇片和黑木耳 ，放入生抽和芥末酱，拌好备用。

2.玉米切成整齐的长方形块状焯熟。

3.取一平盘 先放适量拌好的草菇片，然后入图摆上花菜、圣女果、玉米块、以及豌豆，摆好后再浇少许的酱汁在草菇片上即可。

【小贴士】

1.这道菜简单易学，口感鲜脆嫩爽，只是需要让草菇充分煮熟了即可。

2.切草菇时候需要用到螺旋式的转动草菇切成长片。如果做不到可以按自己习惯直切也可以。

3.可做冷菜，也可做热菜。

庄大厨故事和菜谱：

菜谱/制作/图：素心居静

编辑：闪耀&法系

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